面包大家肯定都吃過，那你知道你吃過的面包是屬于哪種類型的嗎?接下來和小編一起看看吧。
1、甜面包：
甜面包屬于成分較高的一種面包，它的不僅糖的用量較高以使其真正符合其名，而且油份和蛋等原料添加量亦相對較高。
甜面包在國外為休息或早餐時的點心，銷售量很大，是面包店的主打產品，也是花樣.為繁多的一種面包。隨著烘焙業的不斷發展，新口味、新創意、即健康又美味的甜面包更是層出不窮。
2、丹麥類：
丹麥面包起源于丹麥籍的一位大師，后來傳遍整個歐洲，也風行世界各地。丹麥面包是屬于一種成分很高，檔次較高的面包。其制作方法與一般面包不同，它是以攪拌好的面團裹入奶油，然后通過搟壓折疊而成。
丹麥面包以其質地酥松、爽口、味道香醇且富有層次美感的外觀長久以來深受世界各國普遍的贊賞。
3、健康類：
健康類面包顧名思義為有益人體健康，具調理人體機能的一大類面包。過去的面包制作所追求的是產品的細致及柔軟，而隨著人們生活水平的提高及業者的不斷努力，以天然健康為訴求點的面包漸入人心，并得到大眾的重視和肯定。
健康面包所涉及的一般健康配料有：小麥、燕麥、裸麥、黃豆、玉米等各種五谷雜糧以及一些中藥材例如枸杞、靈芝、冬蟲夏草等。目前，市場上已出現具有營養強化功能的營養餐包，例如具有補血、補鈣等功效的面包。
4、硬式類：
硬式面包種類繁多，在配方上、制作程序和形式上稍有不同、成品的式樣、組織結構、表皮性質等均不相同，從而形成了各式硬式面包。一般來說，硬式面包表皮需要有“松”和“脆”的特性。內部結構應細致、有空洞而少顆粒，面包必須有韌性但并不能太強，如果用手從中間折斷面包時應很容易裂成兩段，而不會有伸展性和折不斷的現象。
5、起酥類：
起酥類面包與丹麥類面包的操作程序類似，也采用裹油，折疊搟壓的方法。與丹麥類面包.大的不同就是起酥面包的面團中不含酵母，并且折疊層次要比丹麥面包豐富。
起酥類面包顧名思義就是該類面包應具有酥松、富有層次等特性，而這些特性主要是由搟壓而成的豐富油層膨脹形成。
以上就是陜西子祺食品集團有限公司(www.www.sbwls.com)的小編給大家分享的相關內容，希望對大家有幫助，如果你還想了解其他的，歡迎繼續關注我們的網站。
當前位置：
熱門推薦
